Savulohi-perunasalaatti

Moikka!

Yksi mun kesän lempparisalaateista on savulohi-perunasalaatti. Uudet perunat sekä näin syksyn tuntumassa uuden sadon pavut kruunaavat tämän herkullisen ja ruokaisan salaatin. Löysin reseptin muutama vuosi sitten Pirkka-lehdestä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään papujen tilalla tuoretta parsaa, mikä sopii salaattiin myös mainiosti.

savulohi-perunasalaatti

Savulohi-perunasalaatti

Tästä tulee isot salaatit noin kahdelle henkilölle:

  • 4 perunaa
  • puolikas punasipuli
  • 200 g tuoreita papuja (tai tuoretta parsaa)
  • 200 g lämminsavulohta
  • 2 dl rucolaa
  • 2-3 rkl pinjansiemeniä

Marinadi:

  • 2 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • ripaus suolaa
  • ripaus rouhittua mustapippuria

Pese perunat ja ketiä ne kuorineen kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja paloittele ne. Hienonna punasipuli. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kääntele marinadi varovasti perunoiden ja sipulin joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa. Keitä pavut kypsiksi (noin 10 min.). Paloittele lohi. Levitä rucola tarjoiluvadille. Kaada päälle peruna-punasipuliseos ja asettele sen pinnalle lohi- sekä pavut. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja ripottele salaatin pinnalle.

Namskis!

Terkuin, Kirsi

Lumoava Skotlanti osa 8: St Andrews ja Perth

Tämän on Skotlannin matkakertomukseni toiseksi viimeinen osa. Matka oli niin upea, että reissutarinoita olisi voinut vain jatkaa ja jatkaa.. mutta pikkuhiljaa on aika palata treenipostausten pariin. 🙂 Tänään kuitenkin vuorossa pikavisiitit pikkukaupunkeihin Perth ja St Andrews, joiden tunnelmia laitan lähinnä kuvien muodossa.

St Andrews

St Andrews on noin 16 000 asukkaan viehättävä pikkukaupunki Skotlannin itärannikolla.

st andrews maisema

St Andrewsissa on maailman ensimmäinen golfklubi, joka on perustettu vuonna 1754. The Old Course on toiminut useasti British Openin kilpailupaikkana.

St Andrews golf course

St Andrewsin yliopisto on perustettu vuonna 1413, ja se on Skotlannin vanhin ja englanninkielisen maailman kolmanneksi vanhin. Wau, millaista olisikaan ollut opiskella näissä puitteissa!

st andrews university

Pidin erityisesti St Andrewsin pienistä kujista ja vanhoista rakennuksista.

st andrews street

St Andrewsin keskusta sijaitsee aivan meren rannan tuntumassa. Jos keli olisi ollut lämpimämpi, olisin mielelläni jäänyt viettämään päivää tälle rannalle.

St Andrews Beach

Maisemat olivat upeat, ja historia huokui ympäri kaupunkia.

St Andrews castle

st andrews ruins

Olisi hauskaa tietää, kuinka paljon nämä meren rannalla sijaitsevat asunnot maksavat.

st andrews

Kaiken kaikkiaan St Andrews oli todellakin vierailemisen arvoinen paikka! 🙂

Perth

Perth on noin 50 000 asukkaan kaupunki Tay-joen rannalla. Perth on ollut keskiajalla Skotlannin pääkaupunki.

Perthin keskusta on pyhitetty kokonaan kävelykaduille, mikä on mun mielestä aivan parasta! Kauppavalikoima Perthissä oli runsas, ja mullakin tarttui sieltä yksi paita matkaan. 😉

perth

Keskustan kävelykaduilta löytyy mukavia terasseja.

perth street

Tay-joki kulkee kiven heiton päässä keskustasta. Sen rannalla on iso puistoalue, jossa pääsee kaupungin hälinästä pois.

river tay bridge

Ihastuin myös Perthiin!

Vielä yksi Skotlannin tarina on julkaisematta. Pysy kuulolla, sillä vielä kerran on tarjolla aivan huikeita maisemia! 🙂

Terkuin, Kirsi