Savulohi-papusalaattia ja kantarellifocacciaa

Moikka!

Ootteko käyneet sienimetsässä? Mä oon saanu kerättyä muutaman litran kantarelleja. Nam! Yhdestä erästä valmistin sussa sulavaa kantarellifocacciaa. Focaccian seurana nautiskelin savulohi-papusalaattia. Tässä reseptit, olkaa hyvät! 🙂


Savulohi-papusalaatti


Olen bongannut reseptin Pirkka-lehdestä, mutta tuunannut alkuperäistä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin papujen tilalla parsaa, mutta koska parsakausi on takana, ja tuore parsa on tällä hetkellä törkeen kallista, niin korvasin parsat tuoreilla pavuilla, ja tuli älyttömän hyvää!


Ihana, ruokaisa salaatti.

Tästä tulee isot salaatit noin kahdelle henkilölle:


4 perunaa

puolikas punasipuli

n. 200 g tuoreita papuja

n. 200 g lämminsavulohta

n. 2 dl rucolaa

n. 2-3 rkl pinjansiemeniä

Marinadi:

2 rkl neitsytoliiviöljyä

1 rkl sitruunanmehua

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria


Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja paloittele ne. Hienonna punasipuli. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kääntele marinadi varovasti perunoiden ja sipulin joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa. Keitä pavut kypsiksi (noin 10 min.). Paloittele lohi. Levitä rucola tarjoiluvadille. Kaada päälle peruna-punasipuliseos ja asettele sen pinnalle lohi- sekä pavut. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja ripottele salaatin pinnalle.

Kantarellifocaccia


Seuraavan reseptin bongasin Kotiliedestä.

Tällä reseptillä tulee pellillinen ihanaa leipää.
11 dl vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa

2 tl sokeria

2 tl suolaa

1 l kantarellejä

4 dl vettä

1 dl öljyä

100 g parmesaaniraastetta

timjamia tai oreganoa


Silppua sienet ja paista, kunnes neste on kiehunut kokoon. Mausta suolalla.

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Sekoita hiiva ja muut kuivat aineet jauhoihin. Lisää jauhoseos, sienet ja öljy nesteeseen. Alusta pehmeä taikina. Anna taikinan kohota noin 20 minuuttia leivinliinan alla.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ripota pinnalle juustoa ja timjamia sekä karkeaa suolaa myllystä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.


Tulipas hyvää! 🙂

Terkuin, Kirsi


PS. Seuraavalla kerralla pitkästä aikaa treenivinkkejä! 🙂


kirsinkuntopiiri

Moi! Olen Kirsi - intohimoinen liikkuja ja muiden liikuttaja. Haluan liikuttaa myös sinua. Tervetuloa mukaan kuntopiiriini!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 
Tykkää jutusta