Herkullinen jättikatkarapu-nuudelikeitto

Moikka!

Löysin tämän herkullisen reseptin Fit-lehdestä. Se näytti herkulliselta, joten päätin testata sitä, ja kyllä – keitto on herkullista! Voin siis lämpimästi suositella reseptiä!

jättikatkarapu-nuudelikeitto

Keitto neljälle:

100 g nuudeleita
3 cm tuoretta inkivääriä
8 dl kanalientä
2-3 rkl tulista chilikastiketta
250 g tuoreita herkkusieniä
1 nippu kevätsipulia
3 porkkanaa
ripaus sokeria
suolaa ja pippuria maun mukaan
20-28 sulatettua jättikatkarapua (mulla oli valmiiksi keitettyjä)
2-3 valkosipulinkynttä
½-1 tuore punainen chili
2 rkl öljyä paistamiseen
tuoretta korianteria
tuore lime

  • Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
  • Kuori ja raasta inkivääri.
    Kuumenna kanaliemi, inkivääri ja chilikastike kiehuvaksi kattilassa.
  • Puhdista herkkusienet ja leikkaa lohkoiksi. Siivuta kevätsipuli. Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi. Sekoita sienet, sipulisiivut ja porkkanat kiehuvaan liemeen.

juurekset kattilassa

  • Kuori ravut (jos ei ole valmiiksi kuorittuja) ja poista musta suoli veitsenkärjellä (jos ei ole valmiiksi poistettu). Pilko valkosipuli. Puhdista chili, poista siemenet ja silppua. Paista valkosipulia, chiliä ja rapuja kevyesti öljyssä. Jos ravut ovat valmiiksi keitettyjä, niin kuumenna vain tosi nopeasti.

katkaravut pannulla

  • Laita ravut ja valutetut nuudelit keiton sekaan. Mausta limen mehulla, sokerilla, suolalla ja pippurilla.
  • Annostele keitto lautasille ja revi korianteria päälle. Tarjoile limen lohkojen kera.

katkarapukeitto

Nam!

Jos tykkäät jättikatkaravuista, niin suosittelen kokeilemaan myös jättikatkarapuvartaita, joiden resepti löytyy täältä.

Terkuin, Kirsi

Miten syön ja treenaan? Lähes maidoton ruokaviikkoni, sekä viime viikon treenit

Heippa!

Lupailin kesäkuntoon-posatuksessani paljastaa viikon ajalta syömiseni sekä treenini. Tällaiselta näytti viime viikkoni:

Maanantai 18.4.2016

maanantai

Aamiainen: kaurapuuro, 1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä, kananmuna ja porkkana, sekä lasi vettä ja kuppi kahvia kauramaidolla.

Lounas: riisiä, tulista thai-kanaa, salaattia, kurkkua ja tomaattia, sekä vesilasi.

Välipalat: banaani, soijajogurtti

Päivällinen: 4 leivitettyä ahvenfilettä, kukkakaalipyrettä, sekä salaatinlehtiä ja kirsikkatomaatteja.

Iltapala: ”pikapuolukkapuuro” (kauramaitoa, chian siemeniä, puolukkaa, hunajaa)

Treeni: Kiinteytys-tunnin ohjaaminen (sisältää sykkeen kohotusta, sekä lihaskestävyysharjoitteita). Normaalisti käyn maanantaisin myös parisalsatunnilla, mutta olin nyrjäyttänyt viikonloppuna nilkan, niin tanssitunti jäi väliin.

 

Tiistai 19.4.2016

tiistai

Aamiainen: 2 ruisleipää, levitettä (tummansininen keiju), kalkkunaleikkeleitä, tomaattia, lasi vettä, sekä kuppi kahvia kauramaidolla

Lounas: keltaista curry-kanaa, salaattia, lasi vettä, sekä kuppi kahvia maidolla

Välipala: banaani ja soijajugurtti

Päivällinen: kaali-porkkanasalaattia ja katkarapuja

Iltapala: soijajugurttia ja chiansiemeniä

Treeni: nopea, mutta tosi tehokas keskivartalotreeni TRX:llä. Normaalisti käyn tiistaisin afrotanssissa, mutta nilkan takia sekin jäi tällä viikolla väliin.

 

Ke 20.4.2016

keskiviikko

Aamiainen: 2 ruisleipää, levitettä, kalkkunaleikkeleitä, tomaattia, lasi vettä, sekä kuppi kahvia kauramaidolla

Aamupäivän välipala: Evoken protein crunch -patukka

Lounas: tulista thai-kanaa, riisinuudeleita, salaattia, vesilasi, sekä kuppi kahvia maidolla (tämä ateria puuttuu kuvasta, kun unohdin sen kuvata)

Välipala 1: banaani ja soijajugurtti

Välipala 2: pähkinä-karpalopatukka

Päivällinen: 2 täysjyvävehnätortillaa papu-guacamole-salsa-täytteellä (kuvassa vain yksi, mutta söin toisenkin)

Iltapala: ”banaanijätskiä” (pakastettua banaania ja kauramaitoa blenderissä sekaisin, nam!)

Treenit: Niska/Selkä- ja venyttelytunnin ohjaus (kevyttä kehonhuoltoa) + kotona lihaskuntoharjoitus (kyykkyjä, penkkipunnerrusta, pistoolikyykkyjä, pystypunnerruksia, ranskalaisia punnerruksia, sekä vatsalihasliikkeitä)

 

Torstai 21.4.2016

torstai

Aamiainen: 2 ruisleipää, levitettä, kalkkunaleikkeleitä, tomaattia, lasi vettä, sekä kuppi kahvia kauramaidolla

Lounas: Edelliseltä päivältä jäänyt papu-tortilla + vesilasi ja kuppi kahvia kauramaidolla

Välipala: ”soijarahka” + banaani

Päivällinen: thai-keittoa jättikatkaravuilla (tämä oli hyvää, ja postaan tästä jossain vaiheessa reseptin!)

Iltapala: kaura-raparperipaistosta ja soijajugurttia

Treenit: Niska/Selkä- ja venyttelytunnin ohjaus (kevyttä kehonhuoltoa) + 30 min. reipas kävely töistä kotiin.

 

Perjantai 22.4.2016

perjantai

Aamiainen: valkuaissmoothie, banaani, kuppi kahvia (Ns. hätäisen aamun aamiainen. Ilman aamiaista en koskaan lähde liikkeelle, mutta hätäisenä aamuna se saattaa näyttää esim. tältä.)

Lounas: Edelliseltä päivältä jäänyttä katkarapukeittoa

Välipala: ”soijarahka” + pähkinä-karpalopatukka

Päivällinen: ravintolassa vihersalaatti + siikaa lisukkeineen, sekä 2 lasia valkoviiniä

Illan herkut: 2 lasia punaviiniä, siideri, kuorrutettuja pähkinöitä noin 2 dl, muutama karkki

Treenit: 30 min. reipas kävely töistä kotiin

 

Lauantai 23.4.2016

lauantai

Myöhäinen aamiainen: 2 ruisleipää, levitettä, kalkkunaleikkeleitä, kananmuna, vettä, kahvia kauramaidolla

*teehetki Teeleidissä: 3 kuppia teetä

Myöhäinen lounas: Paistettuja jättikatkarapuja, tuoretta parsaa, salaattia, 2 täysjyväpaahtoleipää valkosipulivoilla, vettä. Jälkkäriksi passion-hedelmän puolikas + lasi simaa.

Iltapala: 2 täysjyväpaahtoleipää, levitettä, kalkkunaleikkeleitä, kurkkua

Illan herkut: 2 lasia punaviiniä, 2 dl kuorrutettuja pähkinöitä, 2 palaa valkosuklaata

Treenit: ei treeniä!

 

Sunnuntai 24.4.2016

sunnuntai

Aamiainen: 2 ruisleipää, levitettä, kalkkunaleikkeleitä, kananmuna, tuoretta ananasta, vettä, kahvia kauramaidolla

Lounas: lammasvarras, salaattia, vihreitä papuja ja munakoisoa. Kuvassa on 2 varrasta, mutta söin vain yhden, koska en tykännyt. Syön tosi harvoin punaista lihaa, ja silloin joko riistaa tai lammasta, ja tällä kertaa lammas ei uponnut. Myös munakoisio- ja papusörsselit söin nenää nyrpistäen, sillä ne oli suoraan purkista. Yöks! Syön tosi harvoin mitään valmisruokaa, ja taas tulin siihen tulokseen, että en osta valmiita purkkiruokia, vaikka ne näyttäisivät kaupan hyllyllä herkulliselta.

Välipalat: banaani, passion-hedelmä, valkuaissmoothie

Iltapala: 2 ruisleipää, levitettä, kalkkunaleikkelettä, tomaatti

Illalla leffan parissa: lasillinen punaviiniä

Treeni: 20 min. kävely-hölkkä (testasin nilkkaa, mutta ei kestänyt vielä juoksua) + tunnin lihaskuntotreeni kotona (maastanostoja, leuanvetoja, kulmasoutuja, hauiskääntöjä, lantionnostoja + keskivartalon liikkeitä)

 

Yhteenvetoa ja palautetta itselle:

Viikko näyttää perjantaita lukuun ottamatta aika lailla mun perusviikolta. Toki joillakin viikoilla painottuu kanaruuat, joillakin kasvisruuat, ja nyt oli paljon jättikatkiksia, kun ostettiin niitä iso säkki, eikä ne avatussa säkissä pakkasessa enää parane. Vaaleaa leipää syön aika harvoin, mutta tälle viikolle sattui muutama paahtoleivän palanen.

Niin ja vettä hörpin pitkin päivää, mikä ei kuvissa näy. 🙂

Mun syöminen on vähän liian iltapainotteista. Pitäis ottaa iltavuoroihin mukaan toinenkin välipala, koska silloin päivällisen syöminen on vasta yhdeksän maissa, ja tulee siihen aikaan syötyä liikaa, kun on kova nälkä. Esim. ylläkuvatun viikon maanantaina olo oli liian täysi nukkumaan mennessä.

Perjantai-iltana join enemmän alkoholia kuin yleensä, ja se kostautui. Yö oli todella huono, ja lauantaina olo väsynyt ja mieli maassa. Perjantaina tuli muutenkin herkuteltua paljon. Koska en oo millään dieetillä, niin sallin sen itselleni, mutta eihän tuo päivä toki tue sitä mun kesäkuntoon-tavoitetta. 😉

Mulla on tapana ottaa perjantaisin pari lasia viiniä, samoin lauantaisin, ja yleensä vielä sunnuntaisinkin lasillinen. Tuo on huono tapa, sillä jo tuo pari lasillista vaikuttaa mun uneen. Varsinkin tuolle perjantai-illalle pitäisi keksiä jokin korvaava muoto rentoutua, koska tuntuu, että mun keho sietää huonoiten alkoholia suoraan raskaan työviikon jälkeen. Painonhallinnankin kannalta noista viiniannoksista pitäis päästä eroon. Ei kokonaan, mutta ehkä rajoittaisin lasilliset lauantaille. Isompia määriä kerralla tulee onneksi nykyään juotua harvoin, kun on baareissa tanssimiset taakse jäänyttä aikaa. Viimeisen 10 vuoden aikana olen käynyt baarissa noin kerran vuodessa. 😀 Illanistujaisia kotona on toki silloin tällöin, mutta aika harvoin niitäkin. Huonot unet hieman rajoittavat sosiaalista elämää..

Viikonlopun herkuttelu pitäisi nyt jättää myös yhdelle päivälle, jos meinaan kesäksi saada vyötäröä vielä hieman kavennettua. Kokonaan en halua jättää herkuttelua pois, koska haluan edetä rennosti. 😉

Toteutan lähestulkoon maidotonta ruokavaliota, koska maidolla on selkeä yhteys mun iho-oireisiin. Kuvaamallani viikolla lorautin kahvin joukkoon pari kertaa maitoa, ja söin pari palaa valkosuklaata, mutta muuten viikkoni oli maidoton.

Miltäs teidän mielestä mun ruokaviikko näyttää?? 😀

Oli muuten työlästä kuvata kaikki syömiset, huh! Jääköön nämä paljastukset siis tähän yhteen viikkoon. 🙂

Terkuin, Kirsi