Arkiruokavinkki viikolle: uunilohi lime-kurkkusalsan kera

Moikka!

Meillä arkiruuan pitää olla nopeasti valmistuvaa. Tullaan kotiin arkena lähes joka ilta vasta seiskan, kasin maissa, joten pitkävalmisteiset ateriat eivät arkena toimi. Mutta silti ruuan on oltava maukasta. Yksi tällainen nopea, helppo, mutta samalla maukas ruoka on uunilohi lime-kurkkusalsalla. Kalan kylkeen voi keittää perunat tai valmistaa raikkaan salaatin.

Meillä oli pari vuotta sitten hyvä tapa käydä sunnuntaisin kaupassa ja ostaa silloin ruokatarvikkeet maanantai-torstai välille. Suunnittelimme viikon ruokalistan valmiiksi siten, että viikolla oli ainakin yksi kasvisruoka, yksi kalaruoka ja yksi kanaruoka. Näin viikon aterioista tuli monipuolisia, ja myös aikaa säästyi, kun ei tarvinnut käydä kaupan kautta joka ilta. Tämä tapa pitäisi ottaa taas uudelleen käyttöön.

Silloin, kun ei ole valmista suunnitelmaa ja haahuilemme kaupassa nälkäisenä, on K-Ruoka sovellus pelastanut monet kerrat. Sieltä löytyy mm. arjen helppoja ja nopeita reseptejä. Välillä jokin tuttu resepti ei tarvitse kuin pienen viilauksen, niin siitä tulee täysin uusi. Esimerkiksi uunilohi saa aivan uuden raikkauden, kun siihen yhdistää lime-kurkkusalsan. Alkuperäinen resepti löytyy täältä K-Ruoan sivuilta.

Uunilohi lime-kurkkusalsan kera

Tarvikkeet (noin kuudelle henkilölle)

Lohi:

  • 1 kg lohifileetä
  • 1-2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

Salsa:

  • 1 kurkku
  • 1 salottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl tuoretta tilliä
  • 1 dl tuoretta lehtipersiljaa
  • 2 rkl limen mehua
  • 1 tl limen kuorta raastettuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria

Lisukkeet:

  • Oman valintasi mukaan esim. uusia perunoita, vihersalaattia, parsaa, tms.

Valmistus (noin 30 min.)

Aseta lohi uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Kypsennä 125 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Valmista lime-kurkkusalsa sillä välin, kun lohi on uunissa. Pilko salottisipuli ja purista valkosipulinkynsi. Pilko kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

Jos tarjoat lohen ja salsan kera perunoita, laita ne keittymään, tai valmista kylkeen esim. raikas salaatti.

Kun lohi on valmis, nosta se uunista pois ja anna jäähtyä hieman. Lisää hieman jäähtyneen lohen päälle kurkkusalsa ja tarjoa valitsemasi lisukkeen kera.

Sitten vain herkuttelemaan!

Jos tykkäsit, niin tsekkaa myös täältä löytyvä kirjolohiresepti lime-korianteriöljyllä.

Sain lukijatoiveen blogiini arkiruokaresepteistä, joten näitä arjen helppoja & hyviä reseptejä on tulossa jatkossakin. 🙂

Jos sinulla on toiveita blogin sisältöön, heitä ehdotus kommenttikenttään!

Terveisiä muuten syyslomalta mökkimaisemista! Loma alkoi flunssaisissa tunnelmissa, enkä ole viikkoon päässyt treenailemaan. No, olen nauttinut vain oleilusta ja kauniista maisemista. Tänään sattui sellainen kommellus, että jouduttiin rikkomaan mökin ikkuna… palaan tähän kommellukseen, sekä muihin lomakuulumisiin loppuviikosta!

Syksy on kauneimmillaan!

Mukavaa viikon jatkoa kaikille! 🙂

Terkuin, Kirsi

 

Suppilovahverorisotto on syksyn suurta herkkua

Bongasin pari viikkoa sitten metsästä syksyn ensimmäiset suppilovahverot. Niinpä oli aika tyhjentää pakkasesta viimeiset viime vuoden suppikset. Niistä valmistui herkullinen suppilovahverorisotto. Nautimme risoton pääruokana, mutta se käy hyvin myös höysteeksi vaikkapa riistan kera.

Suppilovahverorisotto

Tarvikkeet

4 annosta

  • noin litra tuoreita suppilovahveroita (laitoin pari pientä pakastepussillista)
  • 2 rkl öljyä
  • 1 pilkottu punasipuli
  • 1-2 hienonnettua valkosipulin kynttä
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 kasvisfondi
  • 1 l vettä
  • 3 dl risottoriisiä
  • 2 dl raastettua parmesaania
  • mustapippuria
  • 1 dl tuoretta persiljaa

Valmistus

Kuullota sipulit pannulla ja lisää joukkoon sienet. Kuumenna sieniä pannulla, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut. Lisää joukkoon riisit ja jatka kuullottamista. Lisää joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Kuumenna vesi ja lisää veteen kasvisfondi. Lisää pannulle kuumaa kasvislientä noin 1 dl. Sekoita ja keitä, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää sen jälkeen taas desin verran kasvislientä ja jatka lisäämistä vähitellen, kunnes riisi on kypsää. Haudutus kestää noin 20-25 minuuttia. Riisi saa jäädä al denteksi ja risotto hieman löysäksi. Sekoita joukkoon 1 dl parmesaaniraastetta ja mausta mustapippurilla ja tuoreella persiljalla. Tarjoa loppu parmesaaniraaste risoton kera.

Viikonloppuna sienimetsään

Ensi viikonloppuna taitaa taas sienimetsä kutsua. Metsästä kuulemma löytyy nyt hyvin tatteja sekä mustatorvisieniä. Sienestys on superrentouttavaa – hidasta samoilua metsässä. Ja kun hyvä sienipaikka osuu kohdalle, tuntuu kuin olisi löytänyt aarteen. Ainoat, mitkä hieman haittaavat rentoutumista ovat pirulliset hirvikärpäset, sekä pelko karhuihin tai hirviin törmäämisestä. En aikaisemmin pelännyt karhuja tai hirviä, mutta kun pari vuotta sitten kuultiin ihan vierestä karhun murahdus, tuli kiire, ja sen jälkeen olen ollut korva tarkkana. No, viimeksi metsässä kuultiin hirven törähdys (?) vierestä, ja ihmettelenkin, miten näitä metsäneläimiä nyt meidän kohdalle osuukin. Täytyy varmaan ruveta laulamaan metsässä kovaan ääneen, jos se pitäisi eläimet loitolla. Jos siis törmäät jossain päin Keski-Suomen metsiä hoilaavaan ja hirvikärpäsiä samalla huitovaan sienestäjään, se saatan olla minä! 😀

Jos tykkäät suppiksista, kurkkaa myös seuraavat reseptit:

Suppilovahverokeitto

Suppilovahveromunakas

Lehtikaali-suppilovahveropiirakka

Terkuin, Kirsi