Syntisen hyvä sienipasta

Hei!

Jos noudatat gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota, et syö pastaa, etkä homejuustoja, tämä sienipastan resepti ei ole sinulle! Mutta jos olet pastan sekä juustojen ystävä – varo, tämä sienipasta vie kielen mennessään! 😉

Tämä on yksi parhaista pastoista, mitä olen koskaan syönyt. Italiassa olen syönyt erittäin herkullista simpukkapastaa, mutta tämä sienipasta tulee heti kakkossijalla, jollei jopa jaetulla ykkössijalla.

Reseptin on kehittänyt ihana anoppini. Hän keksi taannoin yhdistää sienipastan joukkoon edellisillalta jääneet homejuustojen tähteet.

Sienipasta kahdelle

  • 250 g tuorepastaa
  • 1 pakastepussillinen metsäsieniä (esim. suppilovahveroita, mustatorvisieniä, korvasieniä, kantarelleja)
  • 1 sipuli
  • puolikas valkosipuli (yksikyntisestä)
  • kasvisannosfondi
  • tippa valkoviinietikkaa
  • pikkuripaus suolaa (huom. kasvisfondi & juustot tuovat jo ruokaan suolaa, joten maista ennen suolan lisäämistä)
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus valkopippuria
  • tuoretta persiljaa
  • ½ paketti aurajuustoa
  • ½ paketti valkohomejuustoa
  • 1 purkki kaurakermaa (Oatly)

Kuullota pannulla sipulia. Kun sipuli on kuullottunut, lisää puristettu valkosipuli ja sienet. Mausta musta- ja valkopippurilla, kasvisfondilla, sekä ripauksella suolaa. (Huom! myös kasvisfondista ja juustoista tulee suolaa, joten laita aivan pieni ripaus tai jätä kokonaan laittamatta.) Kääntele pannulla sen aikaa, että suurin osa sienistä tulevista nesteistä on haihtunut. Lisää purkki kaurakermaa, murennetut homejuustot, sekä puolet persiljasta. Hämmentele hetken aikaa, kunnes juustot ovat sulaneet. Lisää loput persiljasta ja nauti tuorepastan kera.

Nam!

Herkutteluterkuin,

Kirsi