Syntisen hyvä sienipasta

Hei!

Jos noudatat gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota, et syö pastaa, etkä homejuustoja, tämä sienipastan resepti ei ole sinulle! Mutta jos olet pastan sekä juustojen ystävä – varo, tämä sienipasta vie kielen mennessään! 😉

Tämä on yksi parhaista pastoista, mitä olen koskaan syönyt. Italiassa olen syönyt erittäin herkullista simpukkapastaa, mutta tämä sienipasta tulee heti kakkossijalla, jollei jopa jaetulla ykkössijalla.

Reseptin on kehittänyt ihana anoppini. Hän keksi taannoin yhdistää sienipastan joukkoon edellisillalta jääneet homejuustojen tähteet.

Sienipasta kahdelle

  • 250 g tuorepastaa
  • 1 pakastepussillinen metsäsieniä (esim. suppilovahveroita, mustatorvisieniä, korvasieniä, kantarelleja)
  • 1 sipuli
  • puolikas valkosipuli (yksikyntisestä)
  • kasvisannosfondi
  • tippa valkoviinietikkaa
  • pikkuripaus suolaa (huom. kasvisfondi & juustot tuovat jo ruokaan suolaa, joten maista ennen suolan lisäämistä)
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus valkopippuria
  • tuoretta persiljaa
  • ½ paketti aurajuustoa
  • ½ paketti valkohomejuustoa
  • 1 purkki kaurakermaa (Oatly)

Kuullota pannulla sipulia. Kun sipuli on kuullottunut, lisää puristettu valkosipuli ja sienet. Mausta musta- ja valkopippurilla, kasvisfondilla, sekä ripauksella suolaa. (Huom! myös kasvisfondista ja juustoista tulee suolaa, joten laita aivan pieni ripaus tai jätä kokonaan laittamatta.) Kääntele pannulla sen aikaa, että suurin osa sienistä tulevista nesteistä on haihtunut. Lisää purkki kaurakermaa, murennetut homejuustot, sekä puolet persiljasta. Hämmentele hetken aikaa, kunnes juustot ovat sulaneet. Lisää loput persiljasta ja nauti tuorepastan kera.

Nam!

Herkutteluterkuin,

Kirsi

Suppilovahveromunakas pinaatilla ja fetalla höystettynä

Moi!

Olen tyhjentänyt pakastintani viime vuoden sienistä tehden tilaa tämän vuoden sadolle. Niinpä suppilovahveroita on eksynyt ruokaan jos toiseenkin.

Tässä yhtenä iltana täytyi nyhjäistä tyhjästä, eli katsoa, mitä pakkasesta ja jääkaapista löytyy ja kehitellä löytyneistä tarpeista jotain. Niistä syntyi pinaatilla ja fetalla maustettu suppilovahveromunakas. Nam, mikä yhdistelmä!

Ajattelin laittaa reseptin jakoon siltä varalta, jos myös muilla on edellisvuoden sieniä jäljellä. Ja nythän uusiakin suppiksia rupeaa jo nousemaan, joten yhtä lailla voit valmistaa munakkaan uuden sadon sienistä.  🙂

Suppilovahveromunakas kahdelle

Ainekset:

  • 1 punasipuli
  • pari valkosipulin kynttä
  • pari kourallista suppilovahveroita (laitoin yhden keskikokoisen pakastepussillisen)
  • 3 kananmunaa
  • noin 1 dl kauramaitoa (tavallinen maito toki käy)
  • pari kourallista pinaattia
  • kourallinen kuutioitua fetaa
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria

Kuullota pannulla sipulia, sekä valkosipulia. Lisää joukkoon sienet ja paista, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Lisää pannulle pinaatti ja kuullota hetki.

Sekoita kulhossa haarukalla tai siivilällä munat, maito, suola, pippuri, sekä feta. Kaada seos pannulle sienten ja pinaattien joukkoon. Vedä lastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan ja kallistele pannua, jotta munakas hyytyy tasaisesti.

Anna kypsyä miedolla lämmöllä.

Nautiskele esimerkiksi leipäviipaleen tai vihersalaatin kera.

Terkuin, Kirsi